快時爆Boom

【爆美食】樂軒和牛專賣店｜夢幻極品A5和牛，一次吃了一整頭牛｜全程專人代烤桌邊服務，頂級奢華享受

只要是愛吃牛的饕客一定會知道!!

沒錯~今天迪兒編編就要介紹原自台中

現在在台北東區仁愛圓環就可以吃到

主打澳洲純血黑毛和牛9+等級、日本A5和牛

還有夢幻極品”伊藤松阪A5和牛”的樂軒和牛專賣店(灑花～)

為什麼伊藤木場的松阪牛要叫「夢幻極品」？

因為他可是在日本連年獲獎，號稱日本國寶級夢幻和牛！

而牠細緻的油花與柔軟肉質，被稱為「肉類的藝術品」

聽說都是住單人套房、聽音樂、吃特殊飼料

(怎麼感覺比編編還好命阿~)

一進門就看到右手邊滿滿的和牛

有澳洲和日本和牛，看得編編眼花撩亂

但是每個都好想嚐嚐看~

左手邊則是酒櫃(可惜今天有任務不能喝)

酒的種類蠻多的，有紅酒、白酒和日本清酒等

讓喜歡一邊吃肉一邊品嘗美酒的客人可以更盡興

坐定位後，服務生就會讓你選礦泉水或氣泡水，並立刻遞上菜單

主要是以套餐為主，不過也有單點菜可以選擇，點這看MENU

今天點的是「櫻花紅岩」，還有再單點一份干貝

服務生會一邊介紹MENU裡不同的和牛組合

一邊給你看肉質，順便解說產地喔！

超大一塊還以為是模型呢

右邊是開胃菜，口感都很清爽，分別是:小黃瓜、柚子白蘿蔔和韓式泡菜

有帶酸甜、酸鹹的口感，都非常開胃

左邊的小圓盤是可以搭配肉的佐料，分別是：蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽

就是這頭牛啦!!! 看看這擺盤有多霸氣XD

感覺像搬整頭牛上桌，取的名字也都好有趣~

光名字就想挑戰看看到底有多厲害

全程有專人桌邊服務，完全不用動手（快把我寵壞吧～）

這實在是太適合編編了!!!完全走懶人用餐路線阿~

也不用擔心把肉烤壞浪費了（飽～）

接下來就來看看編編品嚐每道菜的內心小劇場吧！

＃　松阪牛肉清湯

一開始上桌是生的腿庫肉片加有機豆腐，再倒入用牛骨與蔬菜熬成的高湯

稍微等個3-5分鐘就可以食用了

湯頭非常濃郁，但因為是用蔬菜去熬煮

所以帶了甘甜味，爽口不死鹹，裡面還用了一點紫蘇梅去提味

順便一提這有機豆腐口感很扎實

連平常不愛吃豆腐的編編都吃完了

＃　非點不可-牛舌

一般外面常吃到的都是採薄切的方式

但是他們是用後段油脂較多的部位

再厚切7公分（真的是超厚～），吃起來口感Q彈有嚼勁

整個味蕾開外掛啊~一吃包準愛上

＃　野菜煮+月光米

不要小看以為這只是一般的野菜!!

他們用雞湯去提味蔬菜，雖然建議不要喝湯頭因為偏鹹

但是編編覺得因為有加了蔬菜的甜味

綜合了雞湯的鹹，味道超好喝~

白飯也是粒粒分明，每顆都很飽滿Q彈

＃　絕對自信-板腱

板腱是肩膀的位置，因為有在運動所以比較有嚼勁

前面小塊是嫩筋的部分，會烤比較酥一點

後面帶肉比較嫩，可以吃到兩種層次的口感

＃　日本山型牛+自製樂樂醬

敢吃生蛋黃的，這道可以搭配著一起吃

有點像吃壽喜燒的感覺，濃郁的蛋黃完全沒有腥味

不得不說這牛肉怎能如此美味～（念念不忘！念念不忘阿！）

入口即化的口感，配上這微甜的醬汁

請容許編編默默掉兩滴淚~簡直人間美味（５星級阿！）

＃　桂花釀水果

餐中甜點，可以解油膩

依不同季節，搭配的水果會有所不同

淡淡的桂花香味，建議不要沾太多

＃　一秒流淚-橫膈膜

是採用澳洲牛，為了保留肉的原汁採塊狀切法

為什麼叫一秒流淚呢？因為多汁到你會哭！！！

7分熟不多不少剛剛好，肉質軟嫩不柴

喜歡口感重一點的，可以搭配紫蘇鹽，超好吃der～

＃　昆布蛤蠣清湯

加了一點清酒提味，味道很鮮甜

不會太鹹，剛好可以轉換一下口感

＃　一期一會-三角肉

肉質非常軟嫩，搭配他們的黑醋汁可以去油膩感

不過因油花很豐富，建議可以稍微煎到外面帶一點點酥

這樣口感編編比較喜歡

＃　前腿肉配蔬菜

切成薄片的前腿肉，可以搭配蔥鹽包在一起使用

旁邊搭配得是山藥和松本茸

雖然是菇類，但跟一般香菇吃起來可完全不一樣阿~

一般香菇烤起來會有股編編不太喜歡的菇味

但松本茸完全不會!!而且還帶汁（吸～）

咬一口，眼睛都亮起來了

對於不喜歡吃烤菇的編編來說真是發現新大陸阿

＃　和牛炒飯

這道期待已久，編編對鐵板炒飯情有獨鍾

即使已經十分飽了，還是要把它吃完!!

直接和牛下去炒飯，完全不加鹽巴

原本以為會不夠鹹，那你就大錯特錯

味道很香，就這樣一口接一口的默默吃完了……（嗝～）

＃　北海道生食級干貝

編編是個干貝控，光用看的就知道好不好吃!!

果真~一咬下去，外面Q彈，裡面軟嫩真是最高境界

(當然這種等級的生吃也超讚der~)

裡面鮮美多汁，彷彿置身在海洋之中 

＃　豆漿豆腐佐官燕

一向不愛吃甜點的編編被驚豔到了

用有機豆漿加入日式葛粉混合做成小塊狀

吃起來有點像是年糕，但不會那麼黏牙

配上燕窩豆漿，不甜不膩超級好吃

旁邊還有當季的大湖草莓+煉乳

滿足了女人的甜點胃阿~

後來編編才知道，服務生在烤的時候

澳洲跟日式和牛會交替烤，因為油脂的不同

這樣吃起來比較不會感覺油膩

也會依客人的速度去烤食材，也是他們貼心服務之一

樂軒和牛雖然價位不算便宜

但一生也要來吃這麼一次，才不往此生阿~

最後感謝JASON這麼熱心的幫編編解說

文／迪兒編編＆木子編編　　圖／迪兒編編＆木子編編

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